Приготовить роллы в домашних условиях не так уж и сложно. В магазинах можно купить все необходимые ингредиенты, которые иногда для удобства объединяют в готовые наборы. Домашние роллы хороши тем, что будут стоить в разы дешевле покупных, а качество и свежесть продуктов останутся полностью под вашим контролем. Чтобы приготовить вкусные рулеты в домашних условиях, достаточно выучить несколько простых рецептов.

Изображение
Выбери свой рецепт

Тебе понадобится

– лосось
– морепродукты
– творог
– авокадо / огурец
– рис
– воды
– рисовый уксус
– сахар, соль
– куриные яйца
– листы нори
– чипсы из тунца
– торт темпура
– семена кунжута
– соевый соус
– маринованный имбирь
Руководство пользователя

1

Рис для рулетов

Причудливые японские рулетики (маки) сравнительно недавно привлекли внимание потребителей. И если раньше ими можно было наслаждаться только в ресторанах, то теперь можно приготовить дома. Главное правильно приготовить рис для рулетов, в этом весь секрет рецепта. Промойте рис 10-12 раз, пока вода не станет прозрачной. При этом его можно аккуратно сжать рукой, чтобы крахмал легче отшелушивался. Выложите рис в кастрюлю. Залейте рис холодной водой из расчета 2 стакана воды на 1 стакан риса и доведите до кипения, затем снизьте температуру. Дайте воде полностью испариться (13 минут). Рис должен быть ломким и не липким. Достаньте рис из духовки, дайте остыть. Приготовьте соус, смешав рисовый уксус, соль и сахар. Полученную смесь залить рисом и аккуратно перемешать лопаткой,

Изображение
2)

Роллы «Маки» (маленькие рулетики 2,5 см с рисом внутри)

Разломите лист нори пополам. Отложите одну половину в сторону, а другую ровную сторону положите на коврик. Возьмите рис для имбирных пряников в руку, положите его в центр и аккуратно натрите лист. С противоположного конца нори оставьте полоску шириной 1-2 см без риса. Нужно приклеить рулет. Слой риса должен быть толщиной 6-8 мм. Перетащите васаби по листу нори.

Нарежьте начинку из морепродуктов и овощей тонкими полосками и положите их рядом. У вас должна получиться площадка для точильного камня в один слой. Теперь соедините край нори и коврик. Удерживая начинку пальцами, медленно поднимите коврик, наклоняя край вперед. Т.е. вокруг нори. Продолжайте делать это, пока не дойдете до противоположного края, и вся заливка не окажется внутри. Используя коврик, раздавите рулет еще больше, чтобы освободить полоску нори без риса. Закройте валик, скатывая его, и слегка сожмите. Начинка должна быть плотно упакована. Сначала разрежьте рулет на две половинки. Затем соедините их и разделите на 2 или 3 части, в зависимости от размера рулетов.

от admin

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *