Выбери свой рецепт

Тебе понадобится

– говядина;
– свинина;
– ягненок;
– соль;
– перец;
– специи;
– уксус или лимонный сок;
– растительное масло;
– Чеснок;
– ножи;
– разделочная доска;
– миски;
– фольга;
– печь.
Руководство пользователя

1

Если вы решили запечь баранину в фольге, достаточно будет окорока без костей (жиго) или свиной корейки. Запекать другие детали в духовке не стоит, лучше выбрать другой способ приготовления. Выбирайте баранину нормального цвета мяса. Свет может указывать на то, что это баранина. В некоторых случаях он имеет более мягкую структуру волокна и его легко обнажить. Тьма – почти наверняка «подсказки» почтенного возраста животного до убоя. Очень вероятно, что мясо будет сухим, жестким или волокнистым. Как всегда, между ними что-то лучше. Если вы покупаете баранину в отделении, где есть продавец, а кусок не стоит на земле и не заклеен пищевой пленкой – понюхайте. Вам не нравится характерный запах «баранины» – в это время вы можете определить, подходит мясо или нет. В большинстве случаев магазинная баранина долгое время так не пахла; это много ферм и частных хозяйств, где овцы содержатся с овцами.

2)

В другой раз купите свинину. Наиболее предпочтительными частями являются поясница и костная шейка, но в некоторых случаях подходит грудинка. Стоит испечь свиной окорок на косточке и сделать основным блюдом застолья – в таком виде он эффектный, но немного теряет мясную текстуру. Запекать бочки в фольге не стоит. Продавцы в магазинах часто красиво складывают их в рулет, в котором нежирное мясо перемежается довольно жирными пятнами. Глядя на булочку, кажется, что здесь она идеально подходит для запекания в фольге. На данный момент считается, что такой отруб точно не будет сухим – жир не будет и не будет излишне густым – вроде бы жира очень мало. Но когда вы принесете его домой и перевернете, вы увидите, что свинина представляет собой простой и тонкий кусок, покрытый фольгой. Глядя на сладкие роллы, сто раз подумай,

3)

Я предпочитаю говядину, если вы хотите немного английского. Из мяса в этом случае, конечно же, приготовят ростбиф. Его в основном производят на передней части говяжьей вырезки, но иногда его берут с тонким или толстым краем. Готовить говядину в духовке всегда немного рискованно – ее легко пересушить или недоэкспонировать, потому что это мясо больше любого другого зависит от содержания коров и лепешек перед убоем, для нас, покупателей, конечно, не известно . Не испортите идеальный предмет, купите зонд-термометр. Придерживаясь рекомендуемой температуры, очень вероятно, что происходит внутри – говядина готова или ее нужно снова поставить в духовку. Важным моментом, который следует учитывать при использовании такого термометра, является то, что что его следует ввести в толщину детали перед началом термообработки. Иначе есть двойной риск испортить ростбиф. Во-первых, проткнув филе на стадии полуфабриката, вы выделите из него часть мясного сока. Во-вторых, проткните фольгу, чтобы сбросить давление и нарушить процесс.

от admin

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *